El pasado 18 de diciembre de 2025, el alumnado de 1º y 2º del ciclo de Química y Salud Ambiental
acompañados por varios profesores del ciclo, visitamos las instalaciones de ESTACIÓN DE
VITICULTURA Y ENOLOGÍA DE NAVARRA, EVENA. Recorrimos todas sus instalaciones y tuvimos la
oportunidad de que nos explicaran las investigaciones que realizan, y todo el proceso de elaboración
del vino, desde la llegada de la uva a las instalaciones hasta el embotellado y conservación en las
bodegas con las que cuenta. También se nos explicó cómo se realiza una cata de vino así como todas
las determinaciones analíticas que se realizan en el laboratorio, el cual está acreditado y es el
garante de la calidad de los vinos con Denominación Origen Navarra.
Posteriormente nos desplazamos al Museo de la Viña y el Vino de Olite donde pudimos ampliar la
información sobre la elaboración del vino desde el inicio de su cultivo en el campo hasta su
comercialización, así como otros aspectos de relevancia que rodean este sector.
Fueron unas visitas muy enriquecedoras relacionadas especialmente con el módulo de Control y
seguridad alimentaria del ciclo de grado superior Química y salud ambiental.
Agradecemos al personal de EVENA y del Museo de la Viña y el Vino de Olite sus expertas
explicaciones y su amable atención.
